Burkina Faso

Filière lait : Sur la route de la modernité

La filière lait est, sans doute, l’une des filières burkinabè ayant connu un essor particulier ces dix dernières années. La production traditionnelle de lait fait place à une autre forme plus moderne, plus concurrente. Autrefois symbolisée par une femme peulh portant sur sa tête une calebasse, la production et la commercialisation du lait frais de vache local a de plus en plus une autre image. C’est une image plus moderne, plus concurrente. Reconditionné dans des sachets ou dans des pots et vendu (…)

Source : lefaso – Publié le jeudi 18 janvier 2007

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